Les Huiles

L'huile de lin

L'huile de lin s'oxyde vite que les autres huiles en raison de sa teneur élevée en acides gras polyinsaturés, qui sont sensibles à l'oxydation. Elle est également sensible à la chaleur, à la lumière et contient moins d'antioxydants naturels comme la vitamine E, ce qui accélère le processus d'oxydation.

Pour ralentir l'oxydation de l'huile de lin, il est recommandé de la conserver dans un récipient opaque et hermétiquement fermé, de la stocker au réfrigérateur pour prolonger sa durée de conservation et de l'utiliser dans un délai raisonnable après son ouverture. Préférez des petites bouteilles. 

L'huile de chanvre 

L'huile de chanvre est extraite des graines de la plante de chanvre, également connue sous le nom de Cannabis sativa. Voici quelques informations sur l'huile de chanvre :

1. Source d'acides gras essentiels : L'huile de chanvre est naturellement riche en acides gras essentiels, notamment les acides gras oméga-3 et oméga-6. Ces acides gras sont nécessaires pour le bon fonctionnement du corps et doivent être obtenus à partir de l'alimentation. Ils sont importants pour la santé cardiovasculaire, le système nerveux, la fonction cérébrale et la réduction de l'inflammation.

2. Profil nutritionnel équilibré : L'huile de chanvre contient une proportion équilibrée d'acides gras oméga-3 et oméga-6, ce qui est bénéfique car de nombreux régimes alimentaires modernes sont déséquilibrés en faveur des acides gras oméga-6. L'huile de chanvre peut aider à rétablir cet équilibre.

3. Source de protéines végétales : Les graines de chanvre sont également riches en protéines végétales de haute qualité. Elles contiennent tous les acides aminés essentiels, ce qui en fait une excellente source de protéines pour les personnes suivant un régime végétalien ou végétarien.

4. Polyvalence culinaire : L'huile de chanvre a un goût de noisette délicat qui peut être utilisé pour rehausser la saveur des aliments. Elle peut être utilisée dans les salades, les vinaigrettes, les sauces, les smoothies ou comme assaisonnement pour divers plats. Il est préférable de l'ajouter aux aliments froids ou de la verser sur des plats déjà préparés, car elle ne doit pas être chauffée, ce qui peut altérer sa composition nutritionnelle. Il est important de la stocker frais et l'abri de la lumière, elle se conservera mieux au frigo.

L'huile de chanvre est donc une option populaire et bénéfique pour les personnes suivant un régime végétalien ou végétarien, offrant une source précieuse d'acides gras essentiels et de protéines végétales. Cependant, il est toujours conseillé de consulter un professionnel de la santé ou un nutritionniste pour adapter son alimentation de manière équilibrée et répondre à ses besoins spécifiques.